老舗きんつばが激変！又一庵総本店の進化系スイーツと混雑回避術

又 一 庵 総 本店の暖簾をくぐると、香ばしい薄皮の焼き香と、じっくり炊き上げられた北海道産十勝小豆の甘い湯気が漂う。静岡県磐田市見付。かつて東海道五十三次の宿場町として栄えた歴史ある街並みに佇むこの場所は、いまや全国の甘党が足を運ぶ熱気あふれるスイーツのハブへと変貌を遂げた。

単なる老舗の和菓子屋だと思って訪れると、心地よい衝撃を受ける。週末ごとに広い駐車場が満杯になる又 一 庵 総 本店だが、人々を惹きつけてやまない理由は、150余年守り抜いた職人技と、現代のカフェカルチャーを鮮やかに融合させた独創的な空間設計にある。

創業150余年の矜持と革新——初代・鈴木又一から続くあんこへの執念

株式会社又一庵の歴史は、明治4年（1871年）に遡る。創業者である鈴木又一が、旅ゆく人々の疲れを癒やすために東海道の見付宿で立ち上げた小さな菓子舗がすべての始まりだった。当時から変わらないのは、小豆の選定から豆の皮の柔らかさ、糖度の微妙な調整に至るまで一切の妥協を許さない和菓子製造業としての姿勢だ。

熟練の職人はその日の気温や湿度、小豆の水分量を指先で見極め、毎朝大釜で餡を練り上げる。時代の移り変わりとともに製法を機械化する企業も多い中、豆の風味を最大限に引き出す手仕事の勘所は、代々の職人たちへ忠実に受け継がれてきた。この愚直なまでの基礎があるからこそ、大胆な新商品への挑戦が可能になっている。

看板商品「手巻ききんつば」に宿る職人技と素材の力

ブランドの代名詞とも言えるのが「きんつば」だ。四角く固めた粒あんの六面に、極薄の小麦粉生地を一層ずつ丁寧に塗り、熱い銅板の上で素早く焼き付けていく。衣は驚くほど薄く、主役である餡の風味を邪魔しない。

口に含むと、まず薄皮の微かな香ばしさが広がり、続いてふっくらと炊かれた大粒小豆の豊かな粒感がほどける。甘さは控えめで、後味はどこまでも潔い。伝統和菓子・スイーツの真髄を感じさせるこの完成度は、一度食べれば記憶に深く刻まれる。

マタイッコタベタイカフェが巻き起こす進化系和菓子の新風

総本店を訪れる大きな目的の一つが、店舗奥に併設された「マタイッコタベタイカフェ」である。「また一個食べたい」という素朴な願いを冠したこのカフェは、若い世代からシニア層までを虜にしている。

カフェの看板を飾るのが、見た目のインパクトと繊細な味の重なりが話題の「アンコパフェ」だ。自家製の粒あんをベースに、きんつばのキューブ、ソフトクリーム、寒天、サクサクの焼き菓子が幾層にも重なり、スプーンを入れるたびに異なる食感と味わいが現れる。和洋の境界線を軽やかに飛び越えたメニュー群は、SNSを中心に瞬く間に拡散された。

【独自取材】限定きんつばスイーツの全貌と混雑回避・特典情報

現地を訪れたなら絶対に見逃せないのが、総本店でしか手に入らない実演販売の限定メニューだ。目の前で香ばしく焼き上げられる「焼きたてきんつば」や、マスカルポーネチーズを合わせた温冷スイーツは、出来立てでしか味わえない格別のとろける食感を誇る。

人気店ゆえに休日のピークタイム（13:00〜15:30）はカフェ待ちの列が長く伸びる。現地スタッフへの取材で分かった混雑回避の裏ワザは、開店直後の午前9時台か、夕方16時以降を狙うことだ。午前中は実演工房の動きも活発で、焼き立ての香りを最もダイレクトに楽しめる。

また、公式LINE友だち登録を行うとその場で使えるクーポンや季節の小菓子がプレゼントされる限定特典も用意されている。訪問前にはスマートフォンの事前チェックをおすすめしたい。

磐田発・静岡ご当地グルメとしての広がりと口コミの真実

食べログやGoogle ビジネスプロフィールのレビュー欄を覗くと、旅行者だけでなく地元住民による熱烈な書き込みが目立つ。「お土産に買って帰るつもりが、車の中で食べきってしまった」「磐田に来たら立ち寄らない理由がない」といった声が並ぶ。

長年地域に寄り添いながら、新しい静岡ご当地グルメとしてのポジションを確立した背景には、地域食材との積極的なコラボレーションや、家族三世代でくつろげる広々とした店舗づくりがある。単なる買い物の場を超えた、体験型デスティネーションとしての価値がここにある。

歴史を味わい未来を楽しむ、磐田のランドマークへ

古き良き宿場町の情緒を残しながら、現代の感性を心地よく取り入れた空間。職人の手仕事が生み出す確かな味と、カフェが提供する新しい驚きが、ここには同居している。

東名高速道路の磐田インターチェンジからもアクセスしやすい立地は、ドライブや静岡観光の立ち寄り先として最適だ。伝統の深みと進化のワクワク感を同時に味わいに、東海道の歴史薫る街へ出かけてみてはいかがだろうか。 （出典: 又 一 庵 総 本店（Yahoo!ニュース））